本村剛調理長は、蟹にこだわり、旬の素材を巧みに使い新たな旅館料理を追求しました。

ありきたりの料理ではなく、本当の蟹の旨味を堪能いただける、特別なお料理です。

　強烈な甘みととろける味わいの蟹刺し。

　甘みと旨みと香ばしさは焼き蟹で。

　蟹味噌は地酒を含みながら味わってください。 　

黒部野菜と絶妙な取り合わせの蟹すきは特製ポン酢でお召し上がり下さい。

朝、揚がったばかりの新鮮な蟹の中から、長年の経験と感で選りすぐった蟹だけを使ったお料理は格別の美味しさです。

ぜひ、あなた自信でその美味をお召し上がりくださいませ。



本村調理長プロフィール

代々継承された魚料理店の両親に育てられ、幼いころから地元で揚がる魚介類とその一番美味しい調理法を仕込まれており、そのすべてと手間と時間を惜しむことなく毎日のお料理に注ぎ込んでいる。




器と料理を愛でる、見て 楽しみ、食べて楽しめる上質なお料理を提案いたします。

季節感と創意工夫を大切にした和食職人の匠の技を追求した当館一番のお料理です。

富山の美味しいものをいろいろと味わいたいと希望されるお客様にふさわしいお献立。


黒部の名水が育んだ野菜と旬の魚が味わえる量、質ともにバランスのとれたお料理。