そのこだわりは食材はもちろんのこと、手間と時間を惜しまず仕上げた料理、そして器のとのバランスにまでこだわった本当の日本料理をお召し上がりください。


毎日 市場から仕入れる魚介類の美味しさを最大に味わってもらえるお献立づくりから始まり、黒部の旬味をご満喫いただけるために厳選した食材を、大胆にして繊細な感性と味覚で仕上げたお料理ばかりです。





旅館料理の枠を超えた、たいせつなご旅行に相応しいお料理をお愉しみください。

比類なきそのお料理は、先代から代々伝わり継承される延楽ならではの味と技の数々に、調理長の繊細な感性とこだわりで一段と美味しく磨き上げた、上質のお料理ばかりです。

 

 

 


本村調理長プロフィール

代々継承された魚料理店の両親に育てられ、幼いころから地元で揚がる魚介類とその一番美味しい調理法を仕込まれており、そのすべてと手間と時間を惜しむことなく毎日のお料理に注ぎ込んでいる。








器と料理を愛でる、見て 楽しみ、食べて楽しめる上質なお料理を提案いたします。

季節感と創意工夫を大切にした和食職人の匠の技を追求した当館一番のお料理です。

富山の美味しいものをいろいろと味わいたいと希望されるお客様にふさわしいお献立。


黒部の名水が育んだ野菜と旬の魚が味わえる量、質ともにバランスのとれたお料理。