そのこだわりは食材はもちろんのこと、手間と時間を惜しまず仕上げた料理、そして器のとのバランスにまでこだわった本当の日本料理をお召し上がりください。毎日 市場から仕入れる魚介類の美味しさを最大に味わってもらえるお献立づくりから始まり、黒部の旬味をご満喫いただけるために厳選した食材を、大胆にして繊細な感性と味覚で仕上げたお料理ばかりです。
旅館料理の枠を超えた、たいせつなご旅行に相応しいお料理をお愉しみください。
比類なきそのお料理は、先代から代々伝わり継承される延楽ならではの味と技の数々に、調理長の繊細な感性とこだわりで一段と美味しく磨き上げた、上質のお料理ばかりです。
本村調理長プロフィール代々継承された魚料理店の両親に育てられ、幼いころから地元で揚がる魚介類とその一番美味しい調理法を仕込まれており、そのすべてと手間と時間を惜しむことなく毎日のお料理に注ぎ込んでいる。
本村剛調理長は、蟹にこだわり、旬の素材を巧みに使い新たな旅館料理を追求しました。
ありきたりの料理ではなく、本当の蟹の旨味を堪能いただける、特別なお料理です。
強烈な甘みととろける味わいの蟹刺し。
甘みと旨みと香ばしさは焼き蟹で。
蟹味噌は地酒を含みながら味わってください。
黒部野菜と絶妙な取り合わせの蟹すきは特製ポン酢でお召し上がり下さい。
朝、揚がったばかりの新鮮な蟹の中から、長年の経験と感で選りすぐった蟹だけを使ったお料理は格別の美味しさです。
ぜひ、あなた自信でその美味をお召し上がりくださいませ。
朝揚がったばかりの新鮮な海の幸を堪能いただける 料亭クラスのお料理コースです。
富山の旬をたっぷりと味わえる贅沢な会席料理です。 季節の食材を先取りした内容となります。
厳選高級食材を使用し、日本旅館の会席スタイルを超えた 新しい宿屋料理をお楽しみください。
