お料理
CUISINE
延楽スタンダードプラン
旬の食材をほどよく
旬彩膳について
富山の美味しいものを
いろいろと
富山の美味しいものを少しずつ味わいたいお客様に厳選した食材をお選びいたしました。
季節感を大事に
彩り美しいお料理
黒部の旬味をご満喫いただけるお献立づくりから始まり出汁の取り方も昔と変わらぬ技法で今に伝えています。
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割鮮 本日の割鮮 煎り酒を添えて
温物 うぐいす饅頭 鼈甲餡 七味唐辛子 白身魚 蕗 筍
揚物 才巻海老と春野菜天婦羅 独活 たらの芽 つぼみ菜 レモン
お品書き
お品書き
| 食前酒 | 梅酒 |
|---|---|
| 前菜 | 季節の前菜 |
| 椀物 | 蛤つみれ 清汁仕立 うるい 花弁人参 口木の芽 |
| 割鮮 | 本日の割鮮 煎り酒を添えて |
| 別皿 | 真鯛昆布締め 煎り唐墨 菜の花 こごみ |
| 温物 | うぐいす饅頭 鼈甲餡 七味唐辛子 白身魚 蕗 筍 |
| 強肴 | 蛍烏賊ととり貝 酢味噌（三月まで 高志の紅蟹 土佐酢） |
| 焜炉 | 国産和牛出汁しゃぶ 水菜 湯葉 |
| 揚物 | 才巻海老と春野菜天婦羅 独活 たらの芽 つぼみ菜 レモン |
| 焼物 | 鰆味噌幽庵焼き 大根餅 蕗味噌田楽 |
| 食事 | 富山のコシヒカリ |
| 留椀 | 赤出汁 葱 とろろ昆布 なめこ |
| 香の物 | 盛り合わせ |
| 水菓子 | 季節のデザート |
延楽 料理長 本村 剛
※器、お献立は仕入れの状況等で変更になる場合がございます。
※連泊でご利用の場合は、その都度お献立が変わります。
※アレルギーで苦手な食材などございましたら、ご宿泊前にご連絡いただければ他のお料理に変更させていただきます。
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大切なご旅行に相応しいお料理をお愉しみください。
