箸が止まらなくなる、おいしい日本海の旬魚をお召し上がりください。
宇奈月温泉は、山の中の様に思いますが富山でも有数の生地漁港までわずか２０分の距離
。
毎朝、板長が市場へ出向き仕入れてくる旬の魚介類をその日に調理して食膳を彩ります。
新鮮な、獲れたての鮮魚はやはり味が違います。
調理長は、代々継承された魚料理店の両親に幼いころから地元で揚がる魚介類とその一番美味しい調理法を仕込まれて育ってきており、そのすべてと手間と時間を惜しむことなく毎日のお料理に注ぎ込んでおります。
さらに、立山の清らかな雪解け水は山裾に届くまでの間に、より清らかにますます美味しい名水となって、旬の山菜や黒部平野の野菜、黒部コシヒカリなどを育くみ、食の楽しみを広げる黒部特産の名水ポークなどのたくさんのおしい食材の恵みとなってくれます。
地産地消にこだわる板長渾身のお料理、日本海の旬と富山の美味をお召し上がりください。
海の宝石 白海老を食す贅
白エビは富山湾でしか獲れない希少なエビで、その透明感と貴重性から富山湾の宝石と称されています。
白エビは、わずか7cm前後の小さなエビで、白く透き通るような美しさが特徴です。
プリプリッと小さく引き締まった身は歯ごたえもよく、独特の甘みは一度食すと忘れられない素晴らしい味です。
より美味しく味わっていただけるようお造りの他に、唐揚げやつみれ鍋など季節に合わせたお料理スタイルでお召し上がりください。
