鰤づくしプラン

宿泊料金 １泊２食＠１８，０００円(差込み税別）４名様以上でお申し込みの場合
期　間 １１月２０日〜３月３１日まで
１２月３１日〜１月３日除く

使用客室は一般客室です。
休前日は３，０００円増し。
新館特別室は３，０００円増し。

３名様以下でお申し込みの場合
　２名　 ２２，０００円 　３名　 　２０，０００円　
お一人当たりのサ込み税別料金です。
雪の峡谷を眺めながら寒鰤を肴に地酒を酌み交わす。


富山湾の冬の味覚は寒鰤です。

照焼、かす汁、煮物など調理法は多く、１尾を余すところなく食べられます。
鰤には、必須アミノ酸を含むたんぱく質が豊富に含まれ、また、コレステロール値を抑制する多価不飽和脂肪酸（ＤＨＡ）とビタミンＢ群も含まれており、栄養価の高い魚です。


（鰤の競り市：氷見漁港）

11月に入ると冬型の気圧配置になり日本海が荒れてきます。
雷鳴がとどろき海が大荒れになると富山湾にぶりの大群が入ってきます。

これが鰤起こしです。

（大敷網）
鰤づくしの献立
千代口 蕪寿し 鰤の切り身を蕪にはさみ麹に漬けこみます。
吸　物 蟹真丈の吸い物 吸い物のタネが蟹真丈と坂本菊です。
お造り 鰤磯造り 脂ののった寒鰤のお造り。
焼　物 鰤塩焼き 鰤の塩焼きです。（照り焼きも可）
煮　物 鰤大根 鰤の旨味が大根に染み込んでいます。
揚　物 かれい唐揚げ 仕入の関係で内容が変わります。
鍋　物 鰤シャブ 鰤のシャブシャブです。野菜もたっぷりとボリューム満点です。
酢　物 蟹１パイ付け 紅ズワイ土佐酢。
汁　物 粕汁 鰤のあらと野菜がたっぷり入った粕汁。
香の物 三種盛 　
ご　飯 こしひかり 名水の郷、黒部川扇状地産のこしひかりです。
果　物 季節の果物