宇奈月温泉　延楽　歴史ある宇奈月の温泉を清流沿いの露天風呂で楽しめる老舗旅館

白エビは富山湾でしか獲れない希少なエビで、その透明感と貴重性から「富山湾の宝石」と称されています。
わずか7cm前後の白エビは4月から11月まで富山湾だけで漁獲される海の幸です。
一匹一匹丁寧に皮むきされた白えびのお造りは上品な甘みがあり、一度食すと忘れられない素晴らしい味です。
香ばしい唐揚げや、つみれ鍋などもお勧めです。

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刺身で食べるととろみのある甘みがあるので甘えびと呼ばれ、富山、石川、新潟でよく獲れます。
正式にはホッコクアカエビで、新潟県では唐辛子に見立て南蛮えびと呼んでいます。
独特の風味の煮物や塩焼き等もお勧めです。
２月から４月は産卵期で、赤色の体に青緑の卵を抱えているので鮮やかな色彩を呈しています。

この他に、とやまえび（ボタンエビ）、しまえび、くるまえび等も味わってください。

岩がきは「夏がき」ともよばれ、夏が旬です。
日本海のきれいな 海で育つ夏ガキの 濃厚な味と磯の風味は格別です。
レモンやポン酢で食すと美味しく、日本酒大吟醸なども合います。

バイ貝は富山湾の深海に生息する巻貝で、富山ではよく食べられます。
大きさも種類によって様々で、刺身で美味しいのはオオエッチュウバイガイです。その他、カガバイ、ツバイ、エゾボラモドキ等があり、エスカルゴのように料理するバイカルゴや壺焼き、唐揚げ、旨煮など多彩な料理が楽しめます。