先附け 薯預寄せ たたきおくら
薯預（長芋）を摺りおろし寒天で流しました。
長芋は滋養強壮、整腸効果などがあります。
前 菜 盛夏の前菜
特産の歯応えのある岩もずくや越中梅貝旨煮など7品と季節の草木を添えて盛り付けました。
吸 物 玉子豆冨と新順菜 清汁仕立
特産のさくら玉子を使った玉子豆冨と香り高い新順菜の吸物です。
造 り 旬魚盛り合わせ
旬の氷見鮪や牡丹海老など四種盛りで御提供いたします。
煮 物 夏野菜焚き合せ ふかひれ餡かけ
太胡瓜、新蓮根、五山竹、南京、新丸十の焚き合せにふかひれ餡をかけました。
青柚子の爽やかな香りでお楽しみ下さい。
揚 物 かれい磯辺揚げ
これから美味しくなるかれいを青海苔の香りを乗せてカリッと揚げました。
ライムを搾ってお召上がり下さい。
焼 物 銀鱈味噌柚庵焼き
食べやすい銀鱈を特製の柚庵地に漬け込みふっくらと焼き上げました。
お客様から好評の一品です。
台 物 黒部名水ポークしゃぶしゃぶ 割りポン酢
安心、安全の黒部産名水ポークを自家製の割りポン酢でどうぞ。
酢 物 津合蟹 土佐酢
お客様が皆さん静かになってしまうほど美味しい自慢の津合蟹です。
土佐酢には柔らかい旨味の米酢を使用しております。
食 事 黒部産こしひかり
当館契約農家様より減農薬栽培のコシヒカリを使用しております。
留 椀 越中田舎味噌仕立
昆布と鰹の香りをたっぷり効かせたこだわりの味噌汁です。
香の物 盛り合わせ
甘 味 季節の自家製デザート
※仕入れの状況で内容が変更になる場合がございます。
※お献立は、仕入れの状況等で変更になる場合がございます。
※連泊でご利用の場合は、その都度お献立が変わります。
※アレルギーで、苦手な食材などございましたらご宿泊前にご連絡いただければ、他のお料理に変更させていただきます。
>>> このお料理のプラン
