黒部の名水が育んだ野菜と旬の魚が味わえる人気の会席料理です。
お値打ちなプランでも
料理には決して手を抜かないのが延楽です。
量、質ともにバランスのとれた内容です。
11月下旬からのお献立
箸 附 胡桃と胡麻豆冨
甘辛く炊き上げた胡桃とじっくり練り上げた胡麻豆冨の組み合わせです。
前 菜 季節の前菜
旬の素材と富山の名産を季節の草木と共に盛り込みました。
椀 物 鴨つみれ 清汁仕立て
柔らかくコクのあるつみれにしました。
向 附 朝獲れ旬魚盛り合わせ 五種盛り
当日の仕入れにより内容が変わります。
温 物 白海老香煎饅頭 薄口鼈甲餡
名物白海老煎餅を砕き、じゃが芋の饅頭にまぶしてから香ばしく 揚げてみました。
中 皿 鮟鱇の琥珀揚げ あんきも真丈
ふっくらとした鮟鱇を醤油ベースの衣でカラッとあげてあります。
焼 物 銀鱈味噌柚庵焼き 米茄子田楽
自家製田楽味噌と銀鱈が上手く合いました。
焜 炉 黒部名水ポークみぞれ鍋
くせのない黒部名水ポークと大根おろしたっぷりの小鍋仕立てです。
酢 物 津合蟹 土佐酢
毎朝新鮮な蟹を釜上げしてます。
食 事 黒部産こしひかり
留 椀 越中田舎味噌仕立
香の物 盛り合わせ
水果子 季節のデザート
※お献立は、仕入れの状況等で変更になる場合がございます。
※連泊でご利用の場合は、その都度お献立が変わります。
※アレルギーで、苦手な食材などございましたらご宿泊前にご連絡いただければ、他のお料理に変更させていただきます。
ご旅行のスタイルに合わせてお部屋をお選びいただけます。
