お料理
CUISINE
延楽スタンダードプラン
旬の食材をほどよく
旬彩膳について
富山の美味しいものを
いろいろと
富山の美味しいものを少しずつ味わいたいお客様に厳選した食材をお選びいたしました。
季節感を大事に
彩り美しいお料理
黒部の旬味をご満喫いただけるお献立づくりから始まり出汁の取り方も昔と変わらぬ技法で今に伝えています。
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温物 地魚のみぞれ蒸し 鼈甲餡
揚物 かますの香煎揚げ
焼物 真名鰹南蛮味噌焼き 松葉銀杏
お品書き
お品書き
| 食前酒 | 梅酒 |
|---|---|
| 前菜 | 季節の前菜 |
| 椀物 | 松茸と帆立真丈 清汁仕立 つる菜 口柚子 |
| 割鮮 | 本日の割鮮 煎り酒を添えて |
| 別皿 | 地魚昆布締め 山葵醬油 針野菜 つるむらさき |
| 温物 | 地魚のみぞれ蒸し 鼈甲餡 |
| 強肴 | 紅ズワイ蟹 土佐酢 |
| 焜炉 | 国産和牛と松茸の出汁しゃぶ |
| 揚物 | かますの香煎揚げ |
| 焼物 | 真名鰹南蛮味噌焼き 松葉銀杏 |
| 食事 | 富山産コシヒカリ |
| 留椀 | 赤出汁 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 季節のデザート |
延楽 料理長 本村 剛
※器、お献立は仕入れの状況等で変更になる場合がございます。
※連泊でご利用の場合は、その都度お献立が変わります。
※アレルギーで苦手な食材などございましたら、ご宿泊前にご連絡いただければ他のお料理に変更させていただきます。
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大切なご旅行に四季折々のお料理を
