お料理
CUISINE
冬の絶品
活け蟹会席
活蟹会席について
お客様に蟹を最もおいしく召し上がっていただきたく長年改良を重ねております。今年もぜひ延楽の蟹料理をお愉しみください。
富山湾で獲られる最高級品質のズワイガニ「本ズワイガニ」を用いております。
とろけるような食感の中に甘みが口いっぱいに広がる蟹刺し、そして旨みと香ばしさの焼き蟹。蟹味噌は富山の地酒とよく合い黒部野菜と絶妙な取り合わせの蟹すきは延楽特製ポン酢でお召し上がりください。
焼き蟹は蟹の旨みを最大限味わうことができる料理です。火加減が難しくお客様の目の前で料理人が匠の技で焼き上げます。
お品書き
お品書き
| 食前酒 | 地酒 |
|---|---|
| 前 菜 | 季節の前菜 |
| 椀 物 | 季節のお吸い物 清汁仕立て |
| 向 附 | 本日の活鮮 煎り酒を添えて |
| 強 肴 | 香箱蟹（1月半ば以降別食材） |
| 台 物 | 蟹味噌甲羅焼きと本ズワイ蟹洗い |
| 焼 物 | 本ズワイ蟹炭火焼き |
| 中 皿 | 氷見牛フィレ炙り |
| 焜 炉 | 本ズワイ蟹すき鍋 |
| 食 事 | 蟹雑炊 |
| 香 物 | 盛り合わせ |
| 水菓子 | 季節のデザート |
延楽 料理長 本村 剛
※器、お献立は仕入れの状況等で変更になる場合がございます。
※連泊でご利用の場合は、その都度お献立が変わります。
※アレルギーで苦手な食材などございましたら、ご宿泊前にご連絡いただければ他のお料理に変更させていただきます。
お料理一覧
大切なご旅行に四季折々のお料理を
